柚皮糖
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食材
- 大柚子 一个
- 冰糖碎 半斤
- 白糖 适量
- 盐 适量
步骤
1. 大柚子先用盐在水里搓洗干净表皮。
2. 把柚子打开，取出柚子皮。用刀把柚子皮白色的瓤削干净，只留外面一层薄薄的黄皮。白色的瓤苦味重，削得越干净越好。
3. 把削好的皮切成5厘米的小长条。然后用温水加点盐一起浸泡三小时。中间换几次水，以便泡掉苦涩味。
4. 取锅把泡好的柚子皮放入，倒入冰糖碎，加入小半碗凉水（与柚子皮平齐就可以了）。大火烧开后转小火慢慢熬。把水熬干至粘稠就可以关火了。
5. 把熬好的柚子皮倒到盘子里铺平，洒些白糖在表面拌匀，待冷却就可以了。
小贴士
- 熬柚子皮时水不能放多。
- 小孩子吃的话可以把白糖换成糖粉，比较容易入口。
菜谱创建于:2013年11月23日 10:42
