糖醋小排骨

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食材

排骨 300克
香葱一根
姜二片
熟白芝麻一小勺
生抽
料酒
盐
香醋（酸甜调料）三汤勺
糖（酸甜调料）二汤勺
水（酸甜调料）三汤勺
淀粉（酸甜调料）一小勺
油 200克

步骤

糖醋小排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>剁成3cm的小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切片再切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝备用

1. 排骨剁成3cm的小段，香葱切段。姜去皮切片再切成姜丝备用

糖醋小排骨,将排骨放入碗中，加入香葱段、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，搅拌均匀后腌30分钟至入味，剔除葱姜后备用

2. 将排骨放入碗中，加入香葱段、姜丝、生抽、盐、料酒，搅拌均匀后腌30分钟至入味，剔除葱姜后备用

糖醋小排骨,中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的排骨，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用

3. 中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的排骨，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用

糖醋小排骨,酸甜调料放入一碗内调匀

4. 酸甜调料放入一碗内调匀

糖醋小排骨,炒锅中留底油，倒入事先调好的酸甜调料，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，再撒上白芝麻即可

5. 炒锅中留底油，倒入事先调好的酸甜调料，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，再撒上白芝麻即可

小贴士

排骨不用炸太久，炸太干了会不好吃哦
酸甜调料是按我自家的口味来调制的，大家可以在煮好后试试合不合自己的口味，然后按自己家的口味来进行调整
炸过的菜有点热气，偶尔吃一下就好，不要经常吃，容易上火的哈

菜谱创建于:2013年12月14日 08:49

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