五香茶叶鹌鹑蛋
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食材
- 桂皮一个
- 大料两个
- 干辣椒四个
- 老抽
- 冰糖或白糖
- 盐少许
- 姜片四片
- 枸杞少许
- 绿茶或者黑茶
- 鹌鹑蛋15-20枚
步骤
1. 冷水煮蛋，沸腾后6分钟出锅放入盛有冷水的碗中，冷却，把蛋揉裂。
2. 炒锅中放入油少许，放入桂皮大料翻炒出香味，在放入干辣椒翻炒，辣椒别胡了，放入冷却的蛋，倒入生抽，翻炒上色，放入冷却蛋的水，没过蛋即可，放入枸杞，糖等其他配料，等水沸腾，盖上锅盖。计时15分钟。
3. 十五分钟过后，如果水还没烧干，大火烧至汤料浮底，关火，等蛋冷却，出锅。
小贴士
- 不要把蛋煮太生，以免破碎或者蛋黄液溢出
菜谱创建于:2013年11月30日 22:10
