枣香小排

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加油小雯

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食材

小排 500g左右
大颗干红枣 8粒
红枣汁饮料 300ml
番茄酱 3勺
盐 1/3茶匙
花雕酒 3勺
油适量
水
白芝麻

步骤

枣香小排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10604'>小排</a>用清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡1小时，中途换2次清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，泡掉血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后捞出沥干

1. 小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干

枣香小排,炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨

2. 炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨

枣香小排,煸炒至肉颜色发白，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>，继续翻炒

3. 煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒

枣香小排,翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

4. 翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱

枣香小排,翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量，加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火

5. 翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量，加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火

枣香小排,烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧

6. 烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧

枣香小排,烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右

7. 烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右

枣香小排,大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，翻匀即可关火出锅

8. 大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅

菜谱创建于:2013年12月17日 23:53

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