圣诞老人姜饼
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食材
- 低筋面粉（姜饼材料） 125g
- 黄油（姜饼材料） 25g
- 牛奶（姜饼材料） 15g
- 红糖粉（姜饼材料） 25g
- 糖粉（姜饼材料） 15g
- 蜂蜜（姜饼材料） 18g
- 鸡蛋（姜饼材料） 12g
- 肉桂粉（姜饼材料） 1ml
- 姜粉（姜饼材料） 2.5ml
- 鸡蛋（表面刷液） 5g
- 水（表面刷液） 10g
- 蛋白（装饰糖霜） 20g
- 糖粉（装饰糖霜） 150g
- 柠檬汁（装饰糖霜） 5ml
- 食用色素（装饰糖霜）
步骤
1. 黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀
2. 用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时
3. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4. 用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼
5. 旁边的用姜饼模刻些小姜饼
6. 用叉子在上面叉些孔
7. 用刀切成八等份
8. 在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
9. 放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可
10. 饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
11. 部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出各式图案
菜谱创建于:2013年12月27日 17:53
