圣诞老人姜饼
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食材
- 低筋面粉(姜饼材料) 125g
- 黄油(姜饼材料) 25g
- 牛奶(姜饼材料) 15g
- 红糖粉(姜饼材料) 25g
- 糖粉(姜饼材料) 15g
- 蜂蜜(姜饼材料) 18g
- 鸡蛋(姜饼材料) 12g
- 肉桂粉(姜饼材料) 1ml
- 姜粉(姜饼材料) 2.5ml
- 鸡蛋(表面刷液) 5g
- 水(表面刷液) 10g
- 蛋白(装饰糖霜) 20g
- 糖粉(装饰糖霜) 150g
- 柠檬汁(装饰糖霜) 5ml
- 食用色素(装饰糖霜)
步骤

1. 黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀

2. 用手揉匀成面团,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时

3. 松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

4. 用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼

5. 旁边的用姜饼模刻些小姜饼

6. 用叉子在上面叉些孔

7. 用刀切成八等份

8. 在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿

9. 放入预热好的180度烤箱,15分钟左右表面微黄即可

10. 饼干烤好等冷却,这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜

11. 部分加点食用色素,装入裱花袋剪一小口,在姜饼上挤出各式图案
菜谱创建于:2013年12月27日 17:53