酱骨头

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食材

棒骨都可 1000克
腿骨 1000克
八角
花椒
桂皮
姜
干辣椒
胡椒粉
盐
酱油
味精
粉条
白菜叶

步骤

酱骨头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>沸水煮骨头捞出备用

1. 姜花椒沸水煮骨头捞出备用

酱骨头,锅中少油放入花椒姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香放入骨头煎至微黄上色

2. 锅中少油放入花椒姜片干辣椒炒香放入骨头煎至微黄上色

酱骨头,加入老抽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>少量盐，倒入完全没过骨头的水，大火煮开转中小火

3. 加入老抽酱油少量盐，倒入完全没过骨头的水，大火煮开转中小火

酱骨头,中小火二十分钟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80325'>白菜叶</a>再煮十分钟

4. 中小火二十分钟后放入粉条切好的白菜叶再煮十分钟

酱骨头,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>起锅装盘

5. 加胡椒粉味精起锅装盘

小贴士

盐不要放多了老抽本身含盐
白菜粉条也可以不放直接烧净骨头
花椒过油炒香后可捞出，有粉条白菜会容易吃到

菜谱创建于:2013年12月28日 14:23

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