蔓越莓奶酥面包
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食材
- 高筋面粉（材料） 250克
- 鸡蛋（材料） 25克
- 糖（材料） 30克
- 盐（材料） 2克
- 酵母（材料） 5克
- 奶粉（材料） 10克
- 水（材料） 125克
- 黄油（材料） 25克
- 黄油（奶酥材料） 60克
- 奶粉（奶酥材料） 70克
- 鸡蛋（奶酥材料） 25克
- 糖粉（奶酥材料） 25克
- 蔓越莓干（奶酥材料） 40克
步骤
1. 把除黄油以外的材料放入面包机，启动和面程序
2. 和面程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序
3. 揉到完全扩展阶段，手套膜
4. 启动发酵程序，发酵至1.5-2倍大
5. 发酵好的面团，拿出充分排气，分成4份
6. 取其中一份擀成长条状
7. （奶酥材料中的）软化的黄油和糖粉混合
8. 搅打均匀
9. 分次加入全蛋液
10. 充分搅打均匀
11. 加入奶粉混合均匀
12. 加入切碎的蔓越莓干，蔓越莓奶酥馅即完成
13. 在6步骤做成的长条状上抹上蔓越莓奶酥馅
14. 卷好放入面包机
15. 再次启动发酵程序第二次发酵
16. 发酵好的面包涂全蛋液
17. 启动烘烤程序30分钟即可
菜谱创建于:2014年01月23日 23:09
