卤猪手

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食材

猪手
八角
桂皮
草果
香叶
罗汉果
姜片
生抽
蚝油
盐
片糖
五花肉

步骤

卤猪手,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 445'>猪手</a>洗净飞水后再次洗净，放入锅中。

1. 将猪手洗净飞水后再次洗净，放入锅中。

卤猪手,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2163'>罗汉果</a>拍碎，与香料一起放入调料包。

2. 将罗汉果拍碎，与香料一起放入调料包。

卤猪手,调料包入锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，生姜片，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和片糖。

3. 调料包入锅，加入五花肉，生姜片，盐，生抽，蚝油和片糖。

卤猪手,锅内加高汤，要淹过材料，大火烧开转小火，大约1小时至猪手烂即可关火，浸20分钟后出锅。

4. 锅内加高汤，要淹过材料，大火烧开转小火，大约1小时至猪手烂即可关火，浸20分钟后出锅。

小贴士

猪手出锅后，将泡好的黄花菜，木耳，香菇放入卤汁中煮，也很好吃。
听老人们讲煮卤味时加一块肥点的五花肉一起煮，卤味会更好吃。
不建议加老抽，加老抽会使颜色发黑。

菜谱创建于:2014年01月27日 06:09

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