香辣脆拌猪肝

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西马栀子

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食材

猪肝 300克
黄飞红香辣脆适量
八角
葱姜
桂皮
盐
六月鲜红烧酱油
料酒
香菜
大蒜
香醋
生抽
香油
鸡精

步骤

香辣脆拌猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

1. 猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

香辣脆拌猪肝,汤锅注入清水加入2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> 辣椒葱姜烧开。放入焯水的猪肝

2. 汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。放入焯水的猪肝

香辣脆拌猪肝,大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

3. 大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

香辣脆拌猪肝,把凉透的猪肝切成薄片

4. 把凉透的猪肝切成薄片

香辣脆拌猪肝,把黄飞红香辣脆碾碎。

5. 把黄飞红香辣脆碾碎。

香辣脆拌猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段。放入小碗中

6. 大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中

香辣脆拌猪肝,在香菜碗中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> 盐搅拌均匀成料汁

7. 在香菜碗中加入香醋生抽香油鸡精盐搅拌均匀成料汁

香辣脆拌猪肝,把料汁倒入切好的猪肝上

8. 把料汁倒入切好的猪肝上

香辣脆拌猪肝,再撒上香辣脆即可

9. 再撒上香辣脆即可

小贴士

猪肝一定要用水泡制，中途换水

菜谱创建于:2014年02月19日 18:53

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