肉丁榨菜烧黄花鱼

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西马栀子

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食材

黄花鱼 1条
涪陵榨菜 50克
猪肉 100克
水发木耳 50克
葱姜蒜
酱油
料酒
糖
醋
盐
白酒
鸡蛋

步骤

肉丁榨菜烧黄花鱼,把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用

1. 把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用

肉丁榨菜烧黄花鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

2. 将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

肉丁榨菜烧黄花鱼,把腌制好的鱼，裹上蛋液

3. 把腌制好的鱼，裹上蛋液

肉丁榨菜烧黄花鱼,平底锅内放少许油，下入鱼煎制

4. 平底锅内放少许油，下入鱼煎制

肉丁榨菜烧黄花鱼,煎至两面金黄后取出

5. 煎至两面金黄后取出

肉丁榨菜烧黄花鱼,锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香

6. 锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香

肉丁榨菜烧黄花鱼,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> 醋 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>煸炒均匀后，加入榨菜和木耳

7. 烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳

肉丁榨菜烧黄花鱼,注入以没过鱼身一半的开水

8. 注入以没过鱼身一半的开水

肉丁榨菜烧黄花鱼,大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面

9. 大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面

肉丁榨菜烧黄花鱼,待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡

10. 待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡

肉丁榨菜烧黄花鱼,将锅里食材浇在鱼身上，即可

11. 将锅里食材浇在鱼身上，即可

小贴士

腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。

菜谱创建于:2014年02月25日 20:31

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