秘制酱牛肉
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食材
- 牛腱700克左右
- 八角
- 花椒
- 鲜姜
- 大葱
- 料酒少许
- 甜面酱半代(小)
- 盐适量
- 老抽1/3瓶
- 豆瓣酱半代(小)
- 生抽半瓶
- 干辣椒(喜欢辣味）
步骤
1. 将牛肉用温水洗净，用凉水浸泡30分钟，期间换水三次
2. 捞出牛肉，放入一较深的容器中，加入上述各种调味料，搅拌均匀，腌渍40分钟以上
3. 将牛肉及配料一同放入电饭煲中，稍加水，刚刚没过肉为宜
4. 调至煲粥功能，静候自动跳闸，停止加热
5. 捞出，凉透后切片，摆盘，配上点缀
小贴士
- 用普通电饭锅时先煮开，调至保温。温度低时再煮开，再调保温，余温至熟。中途可用筷子扎肉看看熟的程度
- 盐要根据个人口味适量添加
菜谱创建于:2014年03月02日 21:42
