香橙棒棒糖蛋糕
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食材
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 幼砂糖 80g
- 黄油 80g
- 泡打粉 2.5g
- 橙子 一个
- 黑巧克力 160g
步骤
2. 倒入幼砂糖
3. 用蛋抽搅打至幼砂糖融化、全蛋液颜色变浅
4. 橙子用盐擦洗表皮，清洗干净；用刨刀刨取橙皮，将橙皮屑放入蛋液中，搅拌均匀
5. 低筋粉、泡打粉混合，过筛至蛋液中
6. 用蛋抽搅拌均匀，拌成浓稠的糊状
7. 黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中
8. 用蛋抽搅拌均匀，成为光滑的糊状
9. 将面糊倒入裱花袋，挤入棒棒糖模子中
10. 盖上另一半模具；送入180度预热的烤箱，中层，上下火，烘焙20分钟
11. 烤好的蛋糕取出后脱模，放在烤盘上冷却
12. 蛋糕底部扎入纸棒备用
13. 黑巧克力放入无水无油的容器中
14. 隔温水融化，成顺滑无颗粒的巧克力溶液
15. 将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中
16. 轻轻旋转，使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面
17. 包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固
小贴士
- 随自己喜好装饰蛋糕表面
- 加入橙子屑，可以使做好的蛋糕充满橙香，若手头没有，可以省略
- 偷懒的话，可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油，成品一样好吃
- 面糊挤入模具中，量以半球平铺为宜，过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出，过少则做好的蛋糕不饱满
- 巧克力可以先放在保鲜袋中，入温水中融化，然后放入容器中
- 表面的装饰可以随心所欲，撒糖珠的话需要在表层巧克力凝固前完成
菜谱创建于:2014年03月06日 22:20
