心心相映椰蓉包
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食材
- 高粉 250克（面团）
- 糖 40克（面团）
- 水 50克（面团）
- 牛奶 50克（面团）
- 鸡蛋 50克（面团）
- 盐 3克（面团）
- 酵母 4克（面团）
- 黄油 35克（面团）
- 黄油30克（椰蓉馅)
- 细砂糖30克（椰蓉馅)
- 鸡蛋30克（椰蓉馅)
- 牛奶30克（椰蓉馅)
- 椰蓉60（椰蓉馅)
步骤
1. 面团材料后油法揉至扩展阶段
2. 基础发酵2倍大，室温约2小时
3. 排气后，分割8等份，滚圆松驰15分钟
5. 取松驰好的面团擀开成圆形，包入一份椰蓉
6. 收口处捏紧，松驰10分钟
7. 取一份包好椰蓉的面团，擀开成椭圆形
8. 纵向对折一次
9. 再横向对折一次
10. 切开，底部留1.5-2厘米不要切断，将切面翻转向上
11. 整形完成后，室温最后发酵1小时，刷全蛋液，入预热185度烤箱中层，18-20分钟至上色均匀
菜谱创建于:2014年03月12日 17:31
