戚风奶油杯子蛋糕
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食材
- 低粉55g（材料）
- 鸡蛋3个（材料）
- 幼砂糖45g（材料）
- 色拉油30g（材料）
- 牛奶30g（材料）
- 淡奶油200g(表面装饰)
- 幼砂糖25g(表面装饰)
- 水果适量(表面装饰)
步骤
1. 全蛋磕入无水无油的盆中,将蛋黄捞出,加入15g幼砂糖。
2. 用蛋抽搅拌，直至幼砂糖溶解,倒入色拉油，用蛋抽搅打均匀,倒入牛奶，搅拌拌匀奶油。
3. 筛入低粉，用蛋抽切拌均匀备用。
4. 蛋白加入几滴白醋，先低速后转高速搅打。
5. 分三次加入剩下的30g幼砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
6. 取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀。
7. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白内，切拌均匀。
8. 拌好的面糊放入裱花袋内，12连小蛋糕模具里垫上纸模。裱花袋顶端减小口，将面糊挤入纸模内约8分满，入180度预热的烤箱,中层,上下火烘焙约25分钟。
9. 淡奶油倒入盆中，加入幼砂糖，用打蛋器打发，裱花袋前端剪一小口，装入裱花嘴，将打发后的奶油装入裱花袋。
10. 纸杯戚风出炉后，放凉，挤上奶油，奶油表面点缀喜爱的水果即可。
小贴士
- 烘焙的时间和温度根据自己家的烤箱温度调节。
- 烤好的杯子蛋糕不要立即裱花，尽可能的等蛋糕放凉了再进行。
菜谱创建于:2014年03月20日 23:20
