干煸姜丝
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食材
- 新姜300克（主料）
- 五花肉或里脊均可300克（辅料）
- 海带100克（辅料）
- 盐（调料）
- 鸡精（调料）
- 料酒（调料）
- 淀粉（调料）
- 泡打粉（调料）
- 酱油（调料）
步骤
1. 海带洗净，焯水5分钟，与其他原料切丝备用。
2. 肉丝上浆反复抓匀大约2-3分钟，加生油拌匀，避免肉丝下锅后粘连。料酒10克；泡打粉1克；盐2克；酱油5克；清水少许，最后加二汤匙的生油拌匀待用。
3. 不粘锅放入一汤匙的生油，加热后放入肉丝不动，待肉丝底部变色后，翻炒均匀，铲出备用。
4. 锅中放油，倒入姜丝炒出香味，再倒入海带丝，肉丝。翻炒均匀，调入酱油10克；盐5克；鸡精5克，炒匀，锅中没有汤汁时，即可出锅。
菜谱创建于:2014年03月22日 06:31
