潮汕红桃粿
红桃粿是潮汕地区的民俗年糕，又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。
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食材
- 糯米1斤 可以做22个左右
- 生粉半斤
- 粿条1斤
- 香菇.猪肉.花生适量
- 胡椒粉
- 鱼露
- 芹菜适量
步骤
1. 糯米先泡水一个小时，然后上锅蒸20分钟，再揭锅给糯米喷点水接着蒸10分钟，把香菇切丁爆香，猪肉炒熟，花生米炒熟去花衣，混合糯米，芹菜等做成陷料
2. 把粿条用开水煮好，勾起来和生粉一起做成粿皮，中途加点调成水的食用红色素
3. 把粿皮捏成圆形，包上陷料，做成形
4. 然后上锅蒸15分钟就OK了
小贴士
- 粿皮用粿条和生粉做成的粿皮很好吃
- 糯米切记要先泡一个小时，记得中途要喷点水，这样糯米才能熟透。
- 为了容易操作把原来的梗米粉换成粿条做成的粿皮更好吃。
菜谱创建于:2014年03月20日 16:30
