酸菜白肉火锅

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食材

五花肉500克
东北酸菜300克
油菜
香菇
木耳
鱼丸
盐
鸡精
胡椒粉
八角
料酒
桂皮
葱姜

步骤

酸菜白肉火锅,酸菜洗净切成丝备用，把五花肉焯水。

1. 酸菜洗净切成丝备用，把五花肉焯水。

酸菜白肉火锅,放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、辣椒。

2. 放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

酸菜白肉火锅,转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

3. 转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

酸菜白肉火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>提前泡发，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 335'>鱼丸</a>。

4. 香菇提前泡发，准备好鱼丸。

酸菜白肉火锅,煮熟的五花肉切成大片。

5. 煮熟的五花肉切成大片。

酸菜白肉火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>泡发后撕成小朵，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>洗净，葱姜切碎。

6. 木耳泡发后撕成小朵，油菜洗净，葱姜切碎。

酸菜白肉火锅,锅中加入适量的油，爆香葱姜碎。

7. 锅中加入适量的油，爆香葱姜碎。

酸菜白肉火锅,下入酸菜丝煸炒均匀，倒入煮肉的原汤烧开。

8. 下入酸菜丝煸炒均匀，倒入煮肉的原汤烧开。

酸菜白肉火锅,倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。

9. 倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。

小贴士

酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋。

菜谱创建于:2014年04月24日 18:53

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