香辣口水鸡
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食材
- 三黄鸡900克
- 熟花生米30克
- 香菜10克
- 葱姜各5克
- 大蒜10克
- 麻油1小勺
- 小米辣3个
- 盐1小勺
- 生抽2大勺
- 白酒50ml
- 香醋1小勺
- 白砂糖1大勺
- 味精适量
- 香油适量
步骤
1. 烧开水，倒入葱姜片， 把三黄鸡放入烧开，倒入白酒
2. 文火煮10分钟， 用筷子扎一下，轻松扎透就说明好了
3. 把鸡捞出，马上投入冰水里。浸泡五分钟
4. 把鸡斩件装盘。鸡头鸡爪子放一边
5. 把花生米拍碎， 把小米辣切碎，大蒜压成蒜末
6. 碗里放白糖，倒入香醋生抽，麻油，香油，味精
7. 倒入适量的清水，搅拌均匀淋在码好的鸡肉上。撒香菜末和花生碎
菜谱创建于:2014年04月24日 20:20
