蒜蓉开背虾
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食材
- 带壳海虾 适量
- 蒜蓉 适量
- 香油 5滴
- 盐 适量
步骤
1. 海虾洗净，开背剖至一半厚度，去除虾线；在腹部横向剪两下，剪断筋（以防受热后虾身弯曲）
3. 用厨房纸把虾上多余水分吸干，把调好的蒜蓉填至海虾开背处，填满，摆好
4. （烤箱版）在烤盘上铺上油纸或锡纸，摆上虾，薄薄刷一层橄榄油，预热好上下180度7分钟左右，喜欢鲜嫩一些的或是连壳酥脆的可适量增减时间
5. （蒸锅版）摆盘码好入蒸锅，上汽以后5分-10分左右（根据虾的大小调整），出锅后滗掉盘中的汤汁（可以炒青菜用，很鲜），自己吃的话直接吃就很好吃，款待客人的话可以把花生油烧热浇上去，色泽更好看，香味更浓
小贴士
- 虾壳比较厚不好开背的话可以试试用厨房剪哟～
- 蒜蓉的话嫌弄成泥费力的盆友们可以切成小碎粒，有点颗粒感也很好吃的
菜谱创建于:2014年05月04日 20:55
