糖醋里脊
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食材
- 里脊 300g
- 蛋清 1个
- 食盐 少许
- 醋 2勺
- 料酒 1勺
- 番茄酱 4勺
- 白糖 4勺
- 香菜 适量
步骤
2. 小碗中放醋2勺，糖4勺，少许盐，淀粉加水混合成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味料
3. 淀粉加水再加蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的里脊挂糊备用
4. 锅中多放油，烧成8成热，放入挂好糊的肉条，炸成发白。
5. 全部炸好，捞出沥油
6. 锅里油加热，油热到9成把肉条炸成金黄色捞出。
7. 锅里留底油，放入番茄翻炒
8. 加入第二部的调味料
9. 芡汁变稠时加入肉条快速翻匀出锅
小贴士
- 肉条挂糊不能太稀
- 肉条下锅要一根根下锅，不要翻动
- 肉条炸的时间不要太长
菜谱创建于:2014年04月30日 12:05
