艇仔粥

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食材

粳米 100克
鱿鱼 100克
猪肚 300克
干贝 25克
猪肉皮 50克
籼米粉（排米粉） 50克
花生仁（生） 50克
油条 1根
盐 2克
味精 1克
大葱 3克
姜 3克
酱油 5克
猪油 5克

步骤

艇仔粥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>去除老筋，用温水浸开，撒碎；

1. 将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；

艇仔粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；

2. 鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；

艇仔粥,沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

3. 沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

艇仔粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>擦洗干净；

4. 猪肚擦洗干净；

艇仔粥,烧鸭斩成小件

5. 烧鸭斩成小件

艇仔粥,花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；

6. 花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；

艇仔粥,放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

7. 放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

艇仔粥,米粉用沸油炸香；

8. 米粉用沸油炸香；

艇仔粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 503'>粳米</a>洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；

9. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；

艇仔粥,取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；

10. 取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；

艇仔粥,加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味；

11. 加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；

艇仔粥,其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>（切丝）拌匀即可。

12. 其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。

菜谱创建于:2014年05月05日 20:55

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