火腿煲仔饭
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食材
- 大米
- 鸡蛋一个
- 火腿2根
- 油菜2颗
- 土豆1个
- 老抽半勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
- 香油几滴
- 食用油适量
步骤
1. 砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上
2. 将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟
3. 火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用
4. 然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟
5. 最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦
6. 土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿
7. 起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可
小贴士
- 焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。
- 焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。
菜谱创建于:2014年05月08日 22:22
