笋干梅干菜蒸排骨
腌好的排骨和梅干菜一起慢慢的蒸，味道相互融合在一起，真是令人垂涎三尺啊。
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食材
- 排骨2根
- 梅干菜一小碗
- 生抽一大勺
- 花雕酒一大勺
- 花椒
- 黑胡椒少许
- 甜面酱20G
- 白糖一大勺
步骤
1. 排骨斩成小块，泡半个小时去除血水，加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒
2. 加入甜面酱，一大勺白糖，拌匀后腌制一小时以上，或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜
3. 腌制好的排骨放入葱姜
4. 梅干菜冲洗干净后，泡5分钟，捞出来和排骨拌匀
5. 排骨放入高压锅蒸四十分钟，然后倒入炒锅内收汁，根据口味加入糖和盐来调味
小贴士
- 排骨最好泡半个小时，然后好好冲洗，去除血水，控干水分。
- 腌肉放的糖量并不是很多，蒸好收汁的时候我又加入了不少糖。所以收汁的过程最好不要省略。
菜谱创建于:2014年05月08日 18:22
