咸烧白（盐菜扣肉）

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食材

五花肉一斤
芽菜适量
或盐菜适量
梅菜适量
酱油适量

步骤

咸烧白（盐菜扣肉）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>煮熟透，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>均匀涂抹肉表面，腌制一晚上，再放入油锅将表面炸香至金黄。

1. 五花肉煮熟透，加酱油均匀涂抹肉表面，腌制一晚上，再放入油锅将表面炸香至金黄。

咸烧白（盐菜扣肉）,如图。

2. 如图。

咸烧白（盐菜扣肉）,如图。

3. 如图。

咸烧白（盐菜扣肉）,将炸过的五花肉切成大薄片。

4. 将炸过的五花肉切成大薄片。

咸烧白（盐菜扣肉）,将切过的每片五花肉均匀涂抹适量酱油上色。并把肉片码齐摆放在大碗中，肉皮朝下。

5. 将切过的每片五花肉均匀涂抹适量酱油上色。并把肉片码齐摆放在大碗中，肉皮朝下。

咸烧白（盐菜扣肉）,盐菜或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 743'>芽菜</a>或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9565'>梅菜</a>洗净沥干，放少许油在锅里炒香后铺在摆好的肉片上面。

6. 盐菜或芽菜或梅菜洗净沥干，放少许油在锅里炒香后铺在摆好的肉片上面。

咸烧白（盐菜扣肉）,如图

7. 如图

咸烧白（盐菜扣肉）,放压力锅蒸三四十分钟，普通蒸锅至少要蒸一小时左右，蒸至五花肉软糯为止。

8. 放压力锅蒸三四十分钟，普通蒸锅至少要蒸一小时左右，蒸至五花肉软糯为止。

咸烧白（盐菜扣肉）,蒸好后将蒸碗盖一个盘子，再翻转过来，变成肉在上菜在下，也就是扣肉。

9. 蒸好后将蒸碗盖一个盘子，再翻转过来，变成肉在上菜在下，也就是扣肉。

咸烧白（盐菜扣肉）,如图。

10. 如图。

小贴士

酱油是为了让肉看起来颜色更加漂亮。也可不抹酱油腌制。
不要加盐，因为芽菜盐菜等都带有盐味。

菜谱创建于:2014年05月14日 06:22

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