双椒爆鸭肠

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菲尼

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食材

鸭肠
泡椒
红辣椒
熟花生米
面粉
花椒
八角
桂皮
大蒜
料酒
生抽
油盐

步骤

双椒爆鸭肠,用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>搓洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 323'>鸭肠</a>，冲洗干净

1. 用盐，面粉搓洗鸭肠，冲洗干净

双椒爆鸭肠,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟

2. 将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水，水开后继续煮上两、三分钟

双椒爆鸭肠,下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段

3. 下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段

双椒爆鸭肠,锅中留少许油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>一起爆香

4. 锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香

双椒爆鸭肠,再下入刚焯过水的鸭肠翻炒

5. 再下入刚焯过水的鸭肠翻炒

双椒爆鸭肠,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐调味料，翻炒均匀

6. 加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀

双椒爆鸭肠,出锅前加入花生米翻炒即可

7. 出锅前加入花生米翻炒即可

小贴士

先要清洗鸭肠，依次用盐和面粉搓揉鸭肠，再用清水冲洗干净。
将清洗干净的鸭肠放入花椒水中焯一下，微微打卷后捞出。
煸炒时先爆香泡椒和红辣椒，再下入焯过水的鸭肠翻炒，加入点生抽和料酒、盐调味。
出锅前放入准备好的熟花生米翻炒均匀即可。

菜谱创建于:2014年05月12日 13:33

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