沙琪玛

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食材

面粉 500g
鸡蛋 6枚
熟芝麻少许
糖 500g
麦芽糖（或蜂蜜） 150g
油 50g
水 250g

步骤

沙琪玛,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>过筛

1. 面粉过筛

沙琪玛,2.加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 2.加入鸡蛋

沙琪玛,3.调成稍硬面团稍醒,再揉匀

3. 3.调成稍硬面团稍醒,再揉匀

沙琪玛,4.擀成大面片,厚薄像面条一样

4. 4.擀成大面片,厚薄像面条一样

沙琪玛,5.折叠,要多撒些面,不然会粘,不好抖开

5. 5.折叠,要多撒些面,不然会粘,不好抖开

沙琪玛,6.切成2寸长的小条

6. 6.切成2寸长的小条

沙琪玛,7..面太多,要分成几团面,擀开

7. 7..面太多,要分成几团面,擀开

沙琪玛,8.切成小面团

8. 8.切成小面团

沙琪玛,9.油锅烧热,油温180度左右,面条放入锅中,散开

9. 9.油锅烧热,油温180度左右,面条放入锅中,散开

沙琪玛,10.炸至颜色蛋黄,捞出

10. 10.炸至颜色蛋黄,捞出

沙琪玛,11.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、麦芽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,小火煮成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>浆

11. 11.糖、麦芽糖、水,小火煮成糖浆

沙琪玛,12.煮至用铲子掂起,两三滴挂丝时,加入油再小煮一会,关火,把面条倒入拌匀

12. 12.煮至用铲子掂起,两三滴挂丝时,加入油再小煮一会,关火,把面条倒入拌匀

沙琪玛,13.拌匀的小面条倒出容器中，撒入少许黑芝麻，用锅铲压实

13. 13.拌匀的小面条倒出容器中，撒入少许黑芝麻，用锅铲压实

沙琪玛,用刀切成小方块

14. 用刀切成小方块

沙琪玛,盛出装盘

15. 盛出装盘

菜谱创建于:2014年05月13日 20:22

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