轻乳酪蛋糕
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食材
- 奶油奶酪250克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60克
- 玉米淀粉10克
- 淡奶油100克
- 酸奶125克
- 糖50克
步骤
1. 模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油
2. 将蛋清和蛋黄分离
3. 将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里，搅打至顺滑无颗粒的状
4. 加入蛋黄液，继续搅打均匀
5. 搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀
6. 搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏
7. 将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发
8. 将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀
9. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中
10. 入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ，直到表皮均匀上色即可
小贴士
- 烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。
菜谱创建于:2014年05月17日 18:45
