榄菜肉丁四季豆
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食材
- 五花肉100克
- 四季豆250克
- 橄榄菜50克
- 大蒜1瓣
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
- 料酒适量
步骤
1. 五花肉、四季豆分别切丁，大蒜切末
2. 五花肉中放入少许盐、味精、料酒和淀粉，抓匀后腌制20分钟
3. 四季豆先过水焯一下，然后放入冷水中泡一小会儿
4. 热锅入油，开大火将四季豆爆炒一下，断生后盛出
5. 下蒜末和肉丁翻炒，至肉丁炒熟有轻微焦黄色后，放入四季豆及榄菜一同翻炒均匀，调味出锅
小贴士
- 四季豆一定要炒熟才能装盘食用哦，因为它含有大量皂苷和血球凝集素，不烹制熟透的话，会容易中毒。
菜谱创建于:2014年05月21日 06:56
