椒麻肚丝
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食材
- 熟猪肚一副
- 新鲜青花椒25g
- 小葱葱叶10g
- 高汤8g
- 盐
- 香油
步骤
1. 熟猪肚在热水中过一下再捞出，晾凉后切成细丝
2. 新鲜花椒和葱花加少量盐一起用刀剁成茸状，装入容器备用
3. 在花椒、葱花茸中加入温热高汤
4. 拌均匀后放置5分钟，再调入适量盐和香油即成椒麻汁
5. 将椒麻糊倒在猪肚上，搅拌均匀即可马上食用
小贴士
- 如果没有新鲜花椒用普通的干花椒7-8g也可以做这道菜哒。
- 若无高汤则用温热水+鸡精少许即可。
菜谱创建于:2014年05月22日 10:45
