鱼香猪手

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食材

猪蹄一只
姜
郫县豆瓣
老抽
醋
糖
淀粉

步骤

鱼香猪手,猪手切块，冷水下锅，煮10分钟，捞出，控干水分

1. 猪手切块，冷水下锅，煮10分钟，捞出，控干水分

鱼香猪手,锅中放油，烧热，炒一下猪手，炒到表皮有点金黄色即可

2. 锅中放油，烧热，炒一下猪手，炒到表皮有点金黄色即可

鱼香猪手,把猪手拨到锅的一边，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>酱，炒出红油，和猪手炒匀

3. 把猪手拨到锅的一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，和猪手炒匀

鱼香猪手,放入莫过猪手的水，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，香醋，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

4. 放入莫过猪手的水，少许老抽，香醋，白糖

鱼香猪手,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，大火烧开，小火炖猪手

5. 放入姜片，大火烧开，小火炖猪手

鱼香猪手,适量香醋加白糖，再放少量水淀粉调成碗汁

6. 适量香醋加白糖，再放少量水淀粉调成碗汁

鱼香猪手,猪手炖至软烂，汤汁收浓，倒入碗汁勾芡，炒匀即可

7. 猪手炖至软烂，汤汁收浓，倒入碗汁勾芡，炒匀即可

小贴士

水一定要一次加足量，如果水不够的话中途加水要加热水。

菜谱创建于:2014年06月07日 13:46

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