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食材

丁香3颗
桂皮2段
八角2个
小茴香
花椒
干山楂3片
山奈3片
甘草2片
干辣椒1个
高粱酒2汤匙
蒜2瓣
葱1根
姜6片
冰糖
生抽
酱油膏

步骤

卤鸡胗,鸡胗加几滴白醋浸泡一下午，洗净，焯水后过冰水冲凉

1. 鸡胗加几滴白醋浸泡一下午，洗净，焯水后过冰水冲凉

卤鸡胗,香料：丁香3颗，桂皮2段，八角2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，干山楂3片，山奈3片，甘草2片，干辣椒1个

2. 香料：丁香3颗，桂皮2段，八角2个，小茴香，花椒，干山楂3片，山奈3片，甘草2片，干辣椒1个

卤鸡胗,葱切段，姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 823'>酱油膏</a>1:1混合

3. 葱切段，姜切片，生抽和酱油膏1:1混合

卤鸡胗,卤料：生抽：酱油膏=1:1，高粱酒2汤匙，蒜2瓣，葱1根，姜6片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，与香料混合，加水浸泡30分钟

4. 卤料：生抽：酱油膏=1:1，高粱酒2汤匙，蒜2瓣，葱1根，姜6片，冰糖，与香料混合，加水浸泡30分钟

卤鸡胗,浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟，加入鸡胗中火煮5-10分钟，关火，浸泡过夜

5. 浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟，加入鸡胗中火煮5-10分钟，关火，浸泡过夜

卤鸡胗,第二天直接将鸡胗捞出来切片食用即可

6. 第二天直接将鸡胗捞出来切片食用即可

菜谱创建于:2014年06月12日 06:57

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