素三丝拌肉丝

素三丝拌肉丝

素三丝的增强版，因为没用土豆丝，改成大白菜叶的叶帮子切丝代替，呵呵，叫兽们，加肉开荤吧！

花折累

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食材

黄瓜 100g
胡萝卜 100g
精瘦肉 100g
洋白菜
胡椒粉
李锦记老抽
白糖
黄豆酱
生粉

步骤

素三丝拌肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、白菜帮子都切成丝装盘备用（素三丝原版好像是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、萝卜、土豆）

1. 胡萝卜、黄瓜、白菜帮子都切成丝装盘备用（素三丝原版好像是黄瓜、萝卜、土豆）

素三丝拌肉丝,瘦肉切丝先入少许盐，再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、老抽、鸡精，用手抓腌3分钟，后调入生粉水腌制

2. 瘦肉切丝先入少许盐，再加胡椒粉、老抽、鸡精，用手抓腌3分钟，后调入生粉水腌制

素三丝拌肉丝,腌肉的同时，起水烧开，将白菜丝、胡萝卜丝入锅焯水，约10分钟后盛出放凉

3. 腌肉的同时，起水烧开，将白菜丝、胡萝卜丝入锅焯水，约10分钟后盛出放凉

素三丝拌肉丝,炒锅入少许油，热锅中火滑炒肉丝，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>、蚝油、生粉水调汁入锅，肉丝迅速翻炒上色，即加入之前备好的三丝，用小火均匀拌炒

4. 炒锅入少许油，热锅中火滑炒肉丝，将白糖、黄豆酱、蚝油、生粉水调汁入锅，肉丝迅速翻炒上色，即加入之前备好的三丝，用小火均匀拌炒

小贴士

肉丝上色后可关火，利用锅体的余温与三丝拌炒，这样可保证荤、素的自然之口感

菜谱创建于:2014年06月13日 22:13

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