干锅兔丁
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食材
- 兔肉 一两斤
- 藕 一节
- 土豆洋葱 各一个
- 胡萝卜莴笋 各半根
- 青红尖椒 各五个
- 干辣椒 五个
- 葱姜蒜 若干
- 干花椒 一把
- 孜然粉 各两勺
- 辣椒粉 各两勺
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 料酒 两勺
- 芹菜甜椒 适量
- 酱油 两勺
- 醋 一勺
- 白糖 一勺
- 淀粉 适量
步骤
2. 锅里倒小半锅油，烧热后倒入兔肉，炸至表面金黄时捞出沥油备用。
3. 切好所有佐料。 青红尖椒辣椒切段，姜切片，蒜切块，大葱芹菜切段。
5. 切好所有配菜，可切小块、条状或片状。 将土豆，胡萝卜或藕焯水后沥水备用。
6. 锅里倒油烧热后，放入葱姜蒜，青红尖椒段，干辣椒花椒炒香炒香。
7. 放入豆瓣酱炒香后，再倒入酱油醋白糖炒匀。
8. 倒入炸好的兔肉翻炒两三分钟。
9. 倒入配菜翻炒均匀后，不断翻炒至炒熟所有配菜。
10. 加入孜然粉，辣椒粉和芹菜段炒匀。调入适量盐味和鸡精出锅。
菜谱创建于:2014年06月16日 20:36
