牛肉巴
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食材
- 干牛肉
- 朝天椒
- 蒜
- 姜
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 丁香 6颗
- 草果 1只
- 生抽
- 酒娘
步骤
1. 牛肉干入锅水煮十几分钟，目的去除表面杂质和油渍味，也方便切没那么硬
2. 煮好捞起冲冼一遍后切薄片
3. 锅中下油下入朝天椒和所有香料小火煸出味后把切好的牛肉倒入加少许糖翻炒匀，倒适量的酒娘或(料酒)生抽加少许水焖至水份干调入鸡精即可(中途记得翻动一次
小贴士
- 因牛肉干本身有盐份，所以不放盐
- 如没酒娘(糯米酒)可用啤酒焖就不用添加水了
菜谱创建于:2014年06月15日 22:25
