起司豬排
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食材
- 豬里肌 約5cm厚度1片
- 美生菜 約150g
- 起司片 一片
- 沙拉醬 適量
- 蕃茄醬 適量
- 麵包粉 適量
- 中筋麵粉 適量
- 雞蛋 2顆
- 鹽 少許
- 花生粉 30g
步骤
1. 先將食材過水洗淨
2. 將美生菜切細絲過水後冰鎮備用
3. 豬里肌橫切約2/3備用
4. 起司片切條備用
5. 將蕃茄醬沙拉醬花生粉以1：1：1.5攪拌均勻備用 (蕃.花.沙）
6. 將麵包粉中筋麵粉分別倒入盤中備用
7. 將雞蛋打入碗中打散加入少許鹽調味備用
8. 將切好的豬里肌包入起司片
9. 將包好的豬里肌沾中筋麵粉後在沾雞蛋液在沾麵包粉下鍋油炸至今黃色約九分熟即可
10. 將炸好的肉排擺入盤中
11. 將調好的千島醬淋上肉排即可
小贴士
- 切細絲的美生菜一定要泡冰塊水冰鎮。
- 千島醬的調配可依照個人喜好。
- 千島醬中可放入些許的砂糖味道會更特別。
- 沾中筋麵粉時肉片沾好後輕拍肉片將多餘的粉拍掉以薄薄的一層即可。
- 沾麵包粉時先用麵包粉包裹豬排後用手心輕壓肉排好讓麵包粉附著肉排。
- 美生菜可鋪盤或以少許的份量包入肉排中。
- 油溫約以180度開始油炸肉排。
- 也可依個人口味加入配菜 如 紅蘿蔔 白蘿蔔 馬鈴薯 地瓜等…。
- 肉排上可灑上黑白胡椒粗粒。
- 油炸用油建議可以回鍋油油炸這樣肉排才不會太過熟
菜谱创建于:2012年07月24日 18:12
