新疆鸡肉拌米粉
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食材
- 鸡胸肉
- 黄豆
- 郫县豆瓣酱
- 甜面酱
- 黄豆（干）
- 红辣椒（新鲜）
- 辣椒面
- 干红辣椒
- 香菜
- 葱
- 姜
- 胡椒粉
- 新鲜番茄或番茄酱
- 生粉或红薯粉
步骤
1. 1，鸡腿肉切丁，用生粉，酱油，清油腌一会儿。2，小红尖椒2个切碎和干红辣椒碎放在一个干碗里，用热油泼一下（油要多点，辣椒根据自己口味放）3，调制炒酱：传统番茄酱4勺（多放好吃），甜面酱2勺，醋1勺，胡椒粉少许
2. 4，锅洗干净重新放油，放葱花爆香，开小火，放入两勺郫县豆瓣炒出红油，倒入鸡肉，鸡肉变色后，再放入之前调好的酱，加点点水，炒匀，十分钟左右就炒好了。全程不用放盐，因为那些调料就够咸了
3. 江西米粉，或者我用的意大利面以前煮好，过凉水备用
4. 面上拌上酱即可
菜谱创建于:2014年06月23日 13:47
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