青笋青烧肚条
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食材
- 猪肚 1个
- 莴笋 2根
- 盐
- 醋
- 葱
- 姜
- 料酒
步骤
1. 新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水；
2. 将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴；
3. 反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净；
4. 放入葱叶揉反复挫；
5. 再次放几大调羹盐巴反复搓揉；
6. 一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净；
7. 将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净，到这里肚子的清洗就算完成了；
9. 收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，白色的粗皮小心刮干净；
10. 然后清洗干净，切成条备用，莴笋一道切了；
11. 炒锅洗净上火，放一坨化猪油，只有用猪油才香；
12. 投入葱段、老姜翻炒，待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉；
13. 下肚条炒一下，就加水淹过肚条，中火将肚条烧耙；
14. 下莴笋头，放盐、鸡精、胡椒粉。
菜谱创建于:2012年11月25日 13:20
