蔬菜皮冻
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食材
- 猪皮
- 生姜
- 精盐
- 蔬菜
- 大蒜
- 味极鲜酱油
- 香油
步骤
1. 猪皮入煮锅，水开后煮10分钟，捞出晾凉后刮净内侧的油脂，切成细条
2. 锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开
3. 煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜
4. 大火煮开后用小火煮1小时。调入精盐，关火
5. 猪皮汤凉后盛一点到容器里，约占容器的1/4放在窗台上，自然冷冻，蔬菜焯水，捞出控水
6. 等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把蔬菜按入肉冻里
7. 再浇上热的猪皮汤，漫过蔬菜，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻
小贴士
- 煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底。
菜谱创建于:2014年07月05日 13:37
