花椒辣子鱼

花椒辣子鱼

麻辣爽口，香脆入味！

小桥洪哥

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食材

草鱼
花椒
小米辣碎末
淀粉
食盐
酱油
鸡精
生姜丝
蒜碎末

步骤

花椒辣子鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>洗净，剔除鱼脊椎骨，鱼分成两半。
每半需要将鱼肚和鱼背脊肉分开，以鱼肚处刺为刀切口，向鱼肚侧斜刀分离。
将鱼肚和鱼背脊肉按俩指宽切成长条。
鱼脊骨和鱼头可俺食用习惯切成小分。
鱼即准备完毕。

1. 将草鱼洗净，剔除鱼脊椎骨，鱼分成两半。每半需要将鱼肚和鱼背脊肉分开，以鱼肚处刺为刀切口，向鱼肚侧斜刀分离。将鱼肚和鱼背脊肉按俩指宽切成长条。鱼脊骨和鱼头可俺食用习惯切成小分。鱼即准备完毕。

花椒辣子鱼,将于放入盆碗中，加少许食盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，小米辣碎末，蒜碎末，淀粉，反复搅拌和匀，味道个人喜好调制，值得强调的是一定不要加水，同时淀粉不宜放多，轻轻薄薄一层，佐料可以粘在鱼身上即可。

2. 将于放入盆碗中，加少许食盐，鸡精，酱油，花椒，小米辣碎末，蒜碎末，淀粉，反复搅拌和匀，味道个人喜好调制，值得强调的是一定不要加水，同时淀粉不宜放多，轻轻薄薄一层，佐料可以粘在鱼身上即可。

花椒辣子鱼,用保鲜膜将盆碗中的鱼进行密封腌制，放入冰箱，3—6小时，保证入味。

3. 用保鲜膜将盆碗中的鱼进行密封腌制，放入冰箱，3—6小时，保证入味。

花椒辣子鱼,将食用油放入锅中，油在锅中微起波纹，将腌制好的鱼放入油锅中煎炸。所以油不宜多放，每次煎炸数量不宜多，避免控制不及时，同时火不宜过大。

4. 将食用油放入锅中，油在锅中微起波纹，将腌制好的鱼放入油锅中煎炸。所以油不宜多放，每次煎炸数量不宜多，避免控制不及时，同时火不宜过大。

小贴士

辛苦一次，美味一周。

菜谱创建于:2014年07月06日 16:59

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