石斛凉瓜炖鲍鱼
212 菜谱
2808 粉丝
1 关注
食材
- 石斛20克
- 黄豆50克
- 苦瓜500克
- 鲜鲍鱼10个
- 猪瘦肉150克
- 生姜3片
- 枸杞一小把
步骤
1. 鲍鱼带壳在开水中焯2分钟，然后再挖出鲍鱼，用软刷清洗干净
2. 石斛漂洗干净，黄豆洗净浸泡2小时，苦瓜切块
3. 猪瘦肉稍微飞水后切块，与鲍鱼、黄豆、生姜一起放进炖盅，加入冷开水2升，加盖隔水炖约1.5小时
4. 再放入苦瓜，继续炖1.5小时，加入枸杞，再加适量食盐调味即可饮用了
小贴士
- 海水生鲍鱼千万不要直接用淡水清洗，卖家如是说，说是会影响口感。
- 鲍鱼壳是很好的一味药材，最好一起煲汤，但周太买的壳怎么洗也洗不干净，所以就扔了。
菜谱创建于:2014年07月08日 15:02
