苦瓜具有清热解毒功能。
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1. 首先将苦瓜洗净切片，片的厚度不宜过厚也不宜过薄，2毫米左右。
2. 青椒切圆圈状，2毫米厚度。或者干辣椒切节，1·5厘米。
3. 锅烧烫，将苦瓜先直接倒入锅中翻炒，记住，是直接倒入，不加入任何东西，此步骤目的是去除一点苦味，然后等苦瓜已经看起来蛮柔软了将其起锅。
4. 再倒入适量菜油，油煎热，将花椒和辣椒一起倒入翻炒，在辣椒变色前倒入苦瓜。
