澳洲大龙虾
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食材
- 澳洲龙虾一只（约750克）
- 芝士粉15克
- 香菜梗10克。
- 黄油10克
- 上汤
- 湿生粉
- 精盐
- 色拉油各适量。
- 鸡精
步骤
1. 龙虾出去头尾及外壳，取净肉，切成1、2厘米见方的丁（也可连外壳斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀，头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。
2. 精锅上火，注入色拉油烧至四成熟，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。
3. 另锅上火下入黄油烧熟，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖至汤汁将干时，捡去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中即可。
菜谱创建于:2014年07月10日 18:35
