家常红焖肘子
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食材
- 猪肘子 1个
- 配料1：葱、姜、花椒、大料、 适量
- 配料2：干辣椒 1个
- 酱油、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、味素 适量
- 豆瓣酱 2勺（小汤勺）
步骤
1. 开水煮沸，放入肘子烫一会儿捞出。用清水冲一下后，放入高压锅或阿迪锅。
2. 大勺放少量油烧热，把葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶放入勺内翻炒，再放入豆瓣酱、料酒、酱油、生抽、老抽继续翻炒，炒出香味后加入一碗清水，烧开后连同调料一起倒入压力锅内。
3. 阿迪锅盖好盖子，按下煮肉按钮，待熟。
4. 先将已熟的肘子捞出放置盘中，将锅内汤汁放入大勺中烧开，将调料捞出，放入冰糖，再将肘子放入大勺内，用汤勺往肘子上不断浇汁。
5. 捞出肘子装盘，用些香菜点缀。
小贴士
- 肘子浇汁捞出前，放入味素或鸡精。
- 冰糖的多少依个人口味。
菜谱创建于:2012年07月29日 08:43
