豆腐鲫鱼汤
一年四季都可以有而且适宜大部分人群的一道靓汤，味道鲜美、营养丰富，也是我家的“小屁股”的最爱--汤浓肉嫩。
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食材
- 嫩豆腐两小块
- 良姜五片
- 鲫鱼一条
- 压榨菜油
- 盐
步骤
1. 鲫鱼处理清洗干净，鱼背各划两道用盐、良姜腌制十分钟
2. 豆腐买回来置清水中加盐少许净泡五分钟淋干切大小方块备用
3. 锅热入油待冒烟放鱼两面煎透，鱼置锅一边放入豆腐稍煎片刻加适量的盐再加清水没过鱼和豆腐，盖上盖子大火煮八分钟直到出乳白色浓汤再调小火继续焖两分钟即可
小贴士
- 处理鱼时手留有腥味用少许盐来回搓手即去味。
- 清水一次加够，忌中间入水搅拌鱼汤
- 不需要放味精哟但可加少许醋
- 小孩若感冒咳嗽不建议喝鱼汤
菜谱创建于:2014年07月22日 21:16
