酸菜鱼

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食材

草鱼一条
好人家酸菜鱼料一包
小包酸菜一包
野山椒一瓶
葱三根
姜一个
蒜两个
花椒粒一小把
料酒一瓶盖半
淀粉三勺
鸡蛋一个
时临蔬菜适量

步骤

酸菜鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>洗干净去鳃

1. 把草鱼洗干净去鳃

酸菜鱼,剁鱼头在一分为二放盆里

2. 剁鱼头在一分为二放盆里

酸菜鱼,在把鱼身一分为二，把鱼切片，放盆里在用清水洗干净，用干净毛巾把鱼身上的水尽量弄干

3. 在把鱼身一分为二，把鱼切片，放盆里在用清水洗干净，用干净毛巾把鱼身上的水尽量弄干

酸菜鱼,在把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜分一半放在放鱼的盆里，剩下的放碗里备用，在放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>在盆里，在放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉，蛋清，用手搅拌均匀淹10分钟

4. 在把姜切片，蒜切片，葱切条，姜和蒜分一半放在放鱼的盆里，剩下的放碗里备用，在放葱在盆里，在放料酒、淀粉，蛋清，用手搅拌均匀淹10分钟

酸菜鱼,把花椒放在放姜蒜碗里，在把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 821'>野山椒</a>里的水倒到一个空碗里，在把酸菜里水也放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 821'>野山椒</a>水碗里，把酸菜切下备用

5. 把花椒放在放姜蒜碗里，在把野山椒里的水倒到一个空碗里，在把酸菜里水也放在野山椒水碗里，把酸菜切下备用

酸菜鱼,锅烧热放油，多放点油，烧热放姜、蒜、花椒、酸菜、野山椒，好人家酸菜鱼料炒香，看见酸菜炒干变色就放酸菜水和野山椒水，在放清水把菜淹平，待水烧开先放鱼头，放自己喜欢吃的蔬菜，不容易熟的可以先放，容易熟的后放，水再烧开时放鱼排，水再开时就放鱼片，把淹鱼的东西都放进去，三分钟后关火，就可以了！

6. 锅烧热放油，多放点油，烧热放姜、蒜、花椒、酸菜、野山椒，好人家酸菜鱼料炒香，看见酸菜炒干变色就放酸菜水和野山椒水，在放清水把菜淹平，待水烧开先放鱼头，放自己喜欢吃的蔬菜，不容易熟的可以先放，容易熟的后放，水再烧开时放鱼排，水再开时就放鱼片，把淹鱼的东西都放进去，三分钟后关火，就可以了！

菜谱创建于:2014年07月23日 18:16

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