蛋黄沙拉酱
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食材
- 蛋黄1个
- 植物油225克
- 柠檬汁25克
- 糖粉25克
步骤
1. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发到蛋黄体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
2. 加少许油，用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
3. 加1小勺左右的柠檬汁，搅拌均匀，碗里的酱会变得稀一些，搅拌完成即可
小贴士
- 步骤2先加六七十克油搅拌时，蛋黄糊太浓，不太好搅拌了，加1小勺左右的柠檬汁，搅拌均匀，碗里的酱会变得稀一些。然后重复少量多次的添加油并搅拌这个过程。再重复加柠檬汁过程，直到油和柠檬汁都添加完。
菜谱创建于:2014年07月26日 14:00
