兰花干烧肉

兰花干烧肉

今天的这道兰花干烧肉，是道江南风味的红烧法。肉，依然是我家惯用的前腿肉，瘦肉多。也没有炒糖色，油少糖少。

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食材

前腿肉
兰花干
生抽
老抽
糖
葱姜
蒜
山楂
黄酒

步骤

兰花干烧肉,肉切块，焯水后洗干净，沥干水份。兰花干用温水洗去油沫，用手撕成小块

1. 肉切块，焯水后洗干净，沥干水份。兰花干用温水洗去油沫，用手撕成小块

兰花干烧肉,油锅先煸香葱姜蒜，再倒入肉煸炒。淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、冰<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒上色

2. 油锅先煸香葱姜蒜，再倒入肉煸炒。淋入黄酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色

兰花干烧肉,倒入开水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>和兰花干，煮开后转小火煮2小时左右至肉软烂，最后大火收汁

3. 倒入开水、山楂和兰花干，煮开后转小火煮2小时左右至肉软烂，最后大火收汁

菜谱创建于:2014年08月05日 13:39

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