轻奶酪蛋糕
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食材
- 奶油 40g
- 奶油奶酪 126g
- 鲜奶 126g
- 蛋黄 62g
- 蛋白 126g
- 低筋面粉 42g
- 砂糖 75g
步骤
1. 锅中放入奶油奶酪并加入1/2的鲜奶，用隔水法加热融化奶酪并搅匀备用。
2. 另取一锅，放入蛋黄，加入1/2煮温的鲜奶拌匀。
3. 奶油也用隔水法煮溶后加入鲜奶蛋黄（2）中搅匀。
5. 另取一锅，放入蛋白、砂糖用电动打蛋器打成湿性发泡。分次加入面糊中搅匀。
6. 烤模中抹上少许油，底部放上油纸，将烤模放入烤盘，烤盘中加入热水（大概达到烤盘7分满的高度）
7. 将之前搅好的面糊倒入烤模，之后放入烤箱。烤箱温度160度烤60分钟。
8. 出炉后，3分钟脱模。
9. 冷却后，用热刀切（这样切出来比较平整，好看。）
小贴士
- 如果使用活的模，将模底取出包上锡纸，再在模的外部包上锡纸。
- 如果喜欢奶油奶酪可以多放
- 奶油奶酪最好事先从冰箱取出软化，这样有助于操作。
菜谱创建于:2014年08月06日 23:01
