戚风蛋糕
戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋3个
- 低粉51克
- 玉米油24克
- 牛奶24克
- 细砂糖54
步骤
1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入18克细砂糖手动搅打均匀，依次加入玉米油，牛奶，筛入低粉，搅拌成蛋黄面糊
2. 蛋白分三次加入36克细砂糖，打发至挑起蛋白形成的尖角是直立的就可以了
3. 分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀
4. 装入烤模，震出气泡，放烤箱中下层180度，35分钟左右
5. 取出后立即倒扣晾凉，用刀沿模具四周划一圈，即可轻松脱模
菜谱创建于:2014年08月10日 17:44
