红酒炖牛尾
别看这道菜的颜色过深，那是红酒的魅力，不加一滴水就用纯红酒炖出来的，味道非常的一级棒。
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食材
- 主料
- 牛尾500g
- 辅料
- 油适量 生抽30ml
- 老抽10ml 冰糖20g
- 八角适量 花椒适量
- 生姜适量 草果适量
- 红酒150ml 料酒20ml
- 洋葱适量
步骤
1. 准备食材
2. 准备调料
3. 洋葱洗净后切片
4. 先把牛尾洗净后用花椒水泡清血水
5. 之后捞起洗净冷水下锅，加入2片生姜片焯水后捞起洗净
6. 热锅加入底油
7. 温油下入生姜，八角和一半的洋葱爆香
8. 倒入牛尾炒出香味加入料酒
9. 加入生抽和老抽
10. 倒入红酒
11. 再把冰糖和草果加入
12. 把全部食材倒入电压锅里
13. 按煲汤30分钟
14. 之后打开再加热10分钟，倒入剩下的洋葱翻匀后收汁后即可（不要盖上盖子煮）
小贴士
- 1.先把牛尾用花椒水泡清血水，这样能有效的去除腥味。
- 2.我用电压力锅试过几次炖牛肉的时间，35分钟牛肉差不多近于酥烂，我喜欢带有嚼劲的口感，压30分钟刚好。
菜谱创建于:2014年08月13日 18:05
